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春种、夏耘、秋收、冬藏
取材自然，依时而食
是人类与大自然的默契约定
也是山里人家饮食的智慧和福气
按着季节、应着节气
往山野田间里寻天然的食材
才是获取美味的不二法门
清明故事长，人在青烟上
梁河人一直保留着“清明吃沾米团”的习俗
“沾米团”是梁河人对这道美食的“草根”称呼
因外表状似小圆球状
并附一圈黄色的饭粒
故称职之为“沾米团”
沾米团的食材采自大自然
幽居山野、花开坠树、糯香阵阵
纯天然的植物染料——染饭花
山野田间、齐踝而高的稻茬下的小黄花
趁着它最鲜嫩时采摘而食之
老灶上生一簇旺火，烧起热水
洗净的染饭花放入锅中熬煮
瞬间变为琥珀色
时间越久，颜色越深
用熬煮的染饭花水浸泡糯米
为糯米“镀金”，留作备用
空气里弥漫着丝丝糯香
挑选花苞老嫩适中的黄花
洗净、沥水、捣碎
加入水、糯米粉、染饭花水一起混合搅拌
揉成软硬适中的圆形小面团
放入事先碾碎的红糖苏子馅料
封好、搓圆，裹上“镀金”的糯米
捏好的沾米团在蒸笼里依次排开
每个与每个之间留出一定的空隙
蒸熟即可
一擀、一揉、一包
看似简单的动作
却是时间与力道恰到好处的结合
采摘来自大自然的地道的食材
通过老道的手艺让焕发它原本的清香
尽管掺杂了机械加工的程序
但得到的依旧是一种手心里的温度
一种美而不多余的生活方式
染饭花与黄花的自然清香在蒸汽的作用下全然释放
粑粑入口软糯
馅料里的红糖遇热化汁
与苏子搭配出甜而不腻的流心口感
这口乡间的淳朴滋味
带着春意
流着思念
卷着乡愁
让人重温旧时的味蕾记忆
来源：葫芦丝之乡梁河
整编：蔺应飞
审核：杨勇
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